饮食营养素影响疾病图谱创建

英国科学家开发了一种新工具，可以预测不同饮食对癌细胞和健康细胞的影响。最新的研究有助于揭示与不同营养素有关的微妙的代谢变化，并改善人们& amp#039;对饮食和疾病之间关系的理解。相关研究发表在最新一期《i科学》杂志上。

新陈代谢是指生物体利用环境中营养物质的一系列过程。饮食中糖、脂肪和蛋白质的相对含量决定了摄入多少& ampquot燃料& ampquot以及这些细胞如何处理营养物质。

在最新的研究中，King & amp#039;伦敦大学学院首先绘制了小鼠所有代谢途径的完整地图，然后弗朗西斯克里克研究所的科学家收集了实验数据，并测量了小鼠的基因表达水平。#039;肝脏和肝肿瘤模型的改进。

研究发现了与不健康饮食有关的特定代谢变化，这些变化被认为促进了癌症组织和健康组织中甘油和琥珀酸的产生。他们还观察到，当食用不健康的饮食时，健康细胞和癌细胞的代谢差异是最高的，这表明肿瘤可以更好地利用不健康的饮食来促进生存和生长。

研究小组还模拟了饮食成分的各种组合的影响，发现尽管健康饮食中存在一些癌症特异性代谢功能，但在脂肪和碳水化合物有限的情况下，它们也可以逆转许多代谢功能。

研究人员表示，这项工作的潜在应用非常深远。不良的饮食会严重破坏人体的新陈代谢，导致肥胖，导致肝病，进而发展成癌症。最新的研究有望用于指导饮食变化，以补充不同疾病的疗法。但它最有效的用途是帮助人们选择吃哪些食物，从而预防更多的疾病。