特殊时期食品安全如何保障？饮食做到“六要六不要”

目前，中国新型冠状病毒疫情防控已取得阶段性成果，各行业正在逐步恢复生产。然而，疫情防控任务依然艰巨，防控工作面临新情况、新困难。为了帮助公众继续做好特殊时期的食品安全保护工作，在恢复生产生活的基础上支持防疫和控制，国家卫生委员会食品司专门组织专家研究提出了“六要六不要”的建议。

勤洗手，不洗手不吃东西

在防疫和控制期间，洗手和戴口罩一样重要。经常洗手也是确保食品安全的重要措施。经常用流动的水、肥皂、洗手液等洗手。，包括购物或取出食物后，尤其是在处理生熟食物之间和之后。饭前洗手。

生吃和煮熟，少吃生冷食物

生熟分开和彻底烹饪是预防食源性疾病的最重要措施，尤其是防止学校、企事业单位和养老机构等食堂集体食物中毒的关键。

用于加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的砧板、刀、锅、盘、碗和其他器具应与熟食分开，并在使用后及时清洗和消毒。在防疫和控制期间，你应该尽量少吃或不吃凉菜和生水产品，你购买的散装食品如酱油、卤肉和下脚料在食用前应彻底加热。回到工作岗位后，一些人会选择从家里带食物。他们必须在吃之前把它彻底吃掉。

不要接触活的牲畜和家禽，要爱护伴侣动物

野生和家养动物和家禽可能携带人畜共患病病原体。避免接触活的有机体，不要宰杀牲畜和家禽。购买新鲜畜禽产品时，建议选择冷藏或冷冻产品。此外，伴侣动物应注意防止进入厨房和食物储存区。

不要囤积食物，防止食物损坏

目前，大米、面粉、粮油、果蔬、肉类、鸡蛋、牛奶等各种日用品的市场供应充足稳定，不需要大量囤积。如因个人原因需要，适量的预包装方便食品、罐头食品、冷冻食品、冷冻肉类等。适合长期保存的可以保留。此外，随着天气变暖，南方将逐渐进入雨季。建议将食物储存在阴凉通风处，并定期检查以防止昆虫、湿气和霉菌。

分开吃饭，避免聚在一起吃饭

外出就餐是调整口味的一种方式，也是支持餐饮业恢复生产的一种切实可行的方式。然而，有人建议每个人都应该尽可能少吃晚餐。如果要举行晚宴，应该控制人数，座位应该保持一定的距离，并且应该使用公共筷子来分餐。在办公室、食堂和其他环境中，我们也应该避免聚在一起吃饭。

要合理的饮食和适度的锻炼，不要盲目地补充

[健康的身体是抵御疾病的基础。你应该经常工作和休息，合理饮食，但不要盲目补充。为了保证充足的睡眠时间，应该进行没有设备的室内锻炼，如户外锻炼，并保持社交距离。不要相信声称能够预防新冠状病毒的食物。在遵循《中国居民膳食指南》的建议的同时，确保摄入足够的新鲜水果和蔬菜以及高质量的蛋白质。

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晚餐前

吃饭前，排队时戴上口罩，以减少语言交流，并与邻近顾客保持安全距离。排队打喷嚏时，用纸巾捂住鼻子和嘴，或者用手肘盖住这些措施。用餐时，应避免用手直接接触经常接触的物品表面，付款时尽量选择二维码等非直接电子支付方式，以减少现金结算。

吃饭的时候

吃饭前，选择表面干净的桌椅。最好坐在靠近门窗和其他通风良好的地方。应该注意手部卫生。洗手液可以用来在自来水或洗手液下洗手。吃饭时，摘下口罩时，一定要保持口罩内部清洁，以免污染。避免面对面坐着，最好坐在同一个方向，并且至少相隔一米。尽量缩短用餐时间，减少同事之间的交流。如果餐馆有更多的员工，打包是更好的选择。

晚饭后

吃完饭后，你应该立即离开餐馆，以减少在餐馆的逗留时间。

(资料来源:国家卫生委员会，官方网站，中国疾病预防控制中心公共编号)[分区][/分区]

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